红苕烧肉的做法 _红苕烧肉的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
红苕烧肉
原材料:五花肉250克，红苕、豆瓣网、生姜、小葱、酸菜鱼火锅、盐、味素、炒糖色、油脂精炼、米酒各适当。
红苕烧肉的做法
(1)将五花肉烧净残毛，切成2厘米厚为的丁。红苕削皮洗净，切成2厘米尺寸的块。豆瓣网剁细，生姜洗净敲碎，小葱洗净挽成结。
(2)锅置旺海上，烧油脂精炼至四成热，放进五花肉，加上料酒，炒至冒油时，滗去余油，资金投入豆瓣网、姜、葱，炒出香味着色，掺人酸菜鱼火锅，加炒糖色，煮开用勺去白沫子，挪到文火上，烧至微熟，放人红苕，放盐，烧至苕熟，烹入味素，拣去葱姜，旋转和匀，出锅盛盘便可做成。

文章插图
特性:颜色洪亮，肉质地香糯，咸香中辣，回味无穷甜甜的。
关键字:烧肉烧肉菜谱
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