叉烧的做法 _叉烧_「广东龙网」

叉烧最初是插烧，它是发源时要的，之后被叉烧替代，在叉烧的作法中除开經典的叉烧肉以外，也有叉烧饭，叉烧包这些，但是这都需要先会基本的叉烧方式才能够做得出去。

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叉烧的作法

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叉烧这类来源于广东省的传统式特色美食，是广东省烧味中的的意味着之一。
食物提前准备
梅花肉1斤，葱姜各100克，生抽适当，糖2匙，盐1匙，味精，味素，十三香。
方式流程
1、姜剁碎，葱切条，五花肉切成块；
2、生猪肉切完后添加姜蒜，生抽，盐，糖，味素，味精，十三香抓匀；
3、锅里放较多油烧开，将肉理净后放入锅中，走红炸干水份后，文火炸二十分钟上下，捞起来制冷切成片；
4、将腌猪肉的汁去小半碗放入微波炉加热中叮2分钟，粘稠后倒进肉丝中拌匀就可以。
小提示
炸里脊的情况下留意熟度，時间依据具体情况调整，不必炸焦了。
生活中叉烧的作法

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生活中的口感更为的合适大家，调料腌制料上最好是依据本人爱好决策就可以。
食物提前准备
梅花肉1斤，生抽酱油，蒜末，酱油，白砂糖，姜蓉，香油，白胡椒粉，酒，鸡酱，油。
方式流程
1、将生猪肉清洗切成1到2厘米的肉丝，随后放入全部调味品；
2、拌匀后腌一天，可以用木签在肉上边扎一些小孔；
3、炒菜锅中放入较多的油，放入腌猪肉，不断的油炸，滚动，防止黏锅；
4、炸好后起锅放凉，再切一小块一些就可以。
小提示
有电烤箱的还可以应用电烤箱，那样实际效果会更好。
香嫩叉烧肉的做法

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这一作法相对而言会更甜，另外也会更为明亮。
食物提前准备
梅花肉500克，生抽3Ml ，红腐乳1块，绵白糖45克，蒜末5克，五香粉少量，香油1炒勺，米酒15ml ，腐乳汁15ml ，麦芽糖糖30克，冷水30ml 。
方式流程
1、取小盘子，放入生抽，红腐乳，白砂糖，五香粉，蒜末，米酒，香油，腐乳汁搅拌变成叉烧酱；
2、五花肉清洗后查干水，切成3厘米上下的厚块，随后放入密封性盒中，添加一定量的叉烧酱，拌匀，放入冷藏室腌2天；
3、将麦牙糖和冷水混和成红豆糖水，待会在炭火烤肉的全过程中，半途取下2,3次刷上红豆糖水；
4、将腌好的叉烧肉摆放在烤架子上，放入加热220度的电烤箱中，烤35到40分钟就可以。
小提示
【叉烧的做法】麦牙糖还可以用纯蜂蜜替代。

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