特色菜及作用:川菜菜谱  
辣白菜 原材料:天津市大白菜(净)1斤 。  
调味品:白砂糖70克，白米醋60克，泡辣椒丝10克，姜丝8克 。辣椒干2克，食盐22克，特制油36克，麻椒少量 。  
辣白菜的作法 1)白菜清洗后，顺长切发展条，放进盆内撤上盐，白菜上边压—上吊物，腌制2钟头捞起来挤干水份，盛人盆内，表面放泡辣椒丝，姜丝 。  
2)烧热锅，放特制油，待五成热时，放麻椒炸香(炸后捞起来)，再放辣椒干炸至呈紫褐色时，随后连油浇在泡辣椒丝和姜丝上边 。  
【辣白菜的做法】3)锅清洗，放人白米醋，白砂糖煮开，用小勺搅拌，待白砂糖融化后，将糖酷卤倒人白菜盆中，用整洁小盆扣在白菜上，4小时后摄食 。  
  

  
文章插图  
要点:切大白菜时，一定要留意长度匀称 。  
身心健康饮食网小贴士  
白菜和朝天椒能一起吃:能够推动肠胃蠕动，帮助消化  
白菜和水豆腐能一起吃:适合于上厕所不好、咽喉疼痛、急性支气管炎等病人服用  
关键字:白菜大白菜白菜菜谱  
白菜的营养成分  
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白0 9克、人体脂肪60mg、糖分2克、钙54mg、铁0 3mg、胡罗卜素(维生素D原)0 07mg、维生素B4 3mg、...[大量]  

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