烧鸡的做法全集 _烧鸡

鸡除开煲汤之外也有许多作法，蒸的非常好，烤鸭更强美味，之前买来本烧鸡的做法全集，尝试选了一些，随后时断时续的干了好多好多，近期几回做的烤鸭是愈来愈美味了。

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烧鸡的做法全集：栗子烤鸭

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【烧鸡的做法全集】食物提前准备
板栗适当，鸡翅，盐油，生抽，葱姜，料酒，白砂糖。
方式流程
1、将栗子下锅煮四分钟，捞起来沥水待用；
2、锅中加点油，放入栗子炒至表层掉色后捞起来待用；
3、锅中余油烧开，放入姜蒜片进行爆香，随后倒进鸡块煸炒；
4、鸡块表层淡黄后加入料酒，生抽，盐少量白砂糖和栗子；
5、随后倒进沸水，大火烤开后变为文火盖上煮二十分钟上下；
6、然后走红收湿水分，撒进葱段就可以。
小提示
栗子先煮再炸那样烧出的栗子便会十分进味。
烧鸡的做法全集：清炖鸡块

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食物提前准备
雄鸡，姜蒜，老抽，八角，孜然粉，八角茴香，老冰糖，生抽酱油，香油，青尖椒，料酒。
方式流程
1、将鸡切割成块，用料酒腌三十分钟，青红椒切片待用；
2、炒菜锅里放适当油，鸡块控干爆锅至鸡脯肉泛白，随后添加生抽酱油，老抽，香油和水；
3、放入香辛料，葱，低火焖煮15分钟，随后添加老冰糖，青红椒煸炒几下起锅就可以。
烧鸡的做法全集：家常烧鸡

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食物提前准备
仔鸡一只，葱蒜各20克，盐15克，味素10克，白砂糖20克，老抽10克，生抽酱油，香油20克，调料，麻椒，八角茴香，良姜，砂仁，小小茴香10克，料酒30克。
方式流程
1、将仔鸡清洗放入锅中油炸成金黄色，捞起来待用；
2、炒菜锅少量油，放入葱蒜进行爆香，随后添加香油，调料，麻椒，八角茴香，良姜，砂仁，茴香；
3、随后添加冷水，打进老抽，生抽酱油，白砂糖，味素，大火烧开，盖上后文火炖40分钟就可以。
小提示
鸡能够选略微小一些的，要不然煎炸较为耗油并且不方便炸。
烧鸡的做法全集：脆笋烤鸭

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食物提前准备
鸡翅，细笋，胡箩卜，马铃薯，料酒，老抽，白砂糖，盐，白胡椒粉，芝麻油适当。
方式流程
1、马铃薯切割成端铣刀，放入冷水中，红萝卜切片，笋切段；
2、将鸡翅清洗随后剁块，放入冷水中清洗一次，然后锅中水烧开；
3、添加料酒，放入鸡块，绰水撇白沫子，捞起来清洗待用；
4、锅中底油放入葱蒜进行爆香，随后放入鸡块，添加土豆块，放入红萝卜和笋；
5、随后添加老抽，少量料酒，放入糖煸炒匀称，放水未过鸡块；
6、最终放入适当的盐，小火慢炖二十分钟上下，料汁粘稠，软烂时加味素芝麻油和红萝卜调料就可以起锅。

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