芋儿烧鸡的做法 _芋儿烧鸡

芋儿是对山芋的另一种称呼，芋儿烤鸭的作法中会应用许多的朝天椒和麻椒，因此这家常小菜是以香辣口感为主导，此外芋儿历经慢炖以后会发生软糯的口味，浓醇黏牙，飘香绕齿，意犹未尽。

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芋儿烧鸡的做法

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食物提前准备
鸡肉，芋儿，葱姜蒜，辣椒干，香莱，麻椒，豆瓣网酱，八角，三奈，味素，麻椒，白砂糖，盐，香莱，油。
方式流程
1、鸡肉切片，芋儿清洗削皮后也切割成小块；
2、葱蒜拍烂，切成片，切条，放进热锅中中炒香；
3、随后倒进郫县豆瓣酱煸炒，下入八角，三奈，辣椒干和麻椒炒出香味；
4、随后倒进鸡块，炒过后倒上少量生抽着色，添加盐，白砂糖煸炒；
5、随后添加适量的冷水或老母鸡汤，吞没食物，倒进芋儿，大火烤开；
6、随后变为小火慢炖，至芋儿酥烂就可以。
生活中芋儿烧鸡的做法

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食物提前准备
鸡肉适量，山芋适量，八角，八角茴香，麻椒，郫县豆瓣酱，姜片，白砂糖，盐。
方式流程
1、鸡肉切割成一小块，用拍烂的生姜腌三十分钟，芋仔削皮；
2、锅中烧电，温油时放两勺子糖，小火使糖渐渐地溶化；
3、随后放进鸡块、八角、八角茴香、花椒粒煸炒；
【芋儿烧鸡的做法】4、炒至鸡块着色后，放进郫县豆瓣酱，再次煸炒，至鸡块冒油；
5、倒进水，未过鸡块，盖上盖子，大火烧开，转低火煮十分钟；
6、再下入芋仔块，再次焖煮，煮至鸡块软、芋仔软就可以，走红收一下就可以。
川香芋儿烧鸡的做法

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食物提前准备
鸡块适量，芋儿适量，胡椒粉20颗，生抽适量，盐，味素，葱，生姜适量。
方式流程
1、炒菜锅中放进适量油，烧开后倒进鸡块，姜，葱结，麻椒油爆至光亮；
2、随后放进生抽，盐，炒出香味，与鸡块同炒着色后添加适量水煮开；
3、随后变为小火，慢炖40分钟上下，添加少量盐，下入芋儿，煮开后转小火；
4、再焖煮二十分钟上下，除掉姜蒜，放少量味素，收浓料汁就可以。

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