炼乳是一种牛奶制品，市场上出售的炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40％的蔗糖装罐制成的 。一些父母把炼乳作为有营养价值的代乳品来喂养婴儿，其实这种做法不对 。由于炼乳太甜，必须加5-8倍左右的水来稀释，以使糖的浓度和甜味下降，当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度比鲜牛奶少一半，不能满足婴儿生长发育的需要 。  
如果长期以炼乳为主食喂养婴儿，势必造成婴儿体重不增，面色苍白，平时容易生病，还会同时有多种脂溶性维生素缺乏症 。如果少加水，使其蛋白质和脂肪的浓度接近鲜牛奶水平，则糖的含量偏高，用这样的甜炼乳喂养婴儿又会常常引起腹泻 。  
八、不另喂水  
不少父母误以为牛奶就是水，不必另外再喂开会 。殊不知，牛奶中的蛋白质（以酪蛋白为主）以及钙、磷、钠等矿物质喊浪过高，大大超过母乳，这些矿物资质进入体内，消耗大量水分，导致大便干结难解，俗称“上火” 。如果想要你的孩子不出现“上火”现象，就得另外多喂开水 。  
九、文火煮奶  
有人认为煮奶至沸持续五分钟合适 。此种说法不全面 。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态 。奶中磷酸钙也不稳定，在此温度下由酸性转变为中性而沉淀 。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，而且还会产生其他物质，使营养价值降低 。为此，煮奶最好用旺火，既能迅速杀灭细菌，又能保持奶中的养分，一举两得 。  
十、保温杯盛奶  
牛奶中含有蛋白质和糖粉，营养丰富，含水量又高，是细菌很好的培养基 。牛奶存放在保温杯里面，10分钟内可以，时间长了不可 。当温度降到40度以下时，保温杯不是无菌的，微生物大量繁殖，停留时间越长，繁殖越快 。婴儿喝了这样的奶，容易发生腹泻、消化不良甚至中毒 。最好现吃现煮 。  
  

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