辣子鸡的家常做法 _辣子鸡

有些人看到朝天椒就怕，有些人有非常喜欢辣，喜辣的小伙伴们毫无疑问会喜爱下面这道辣子鸡，恰巧前一天在家做了这家常小菜，因此这儿就把辣子鸡的粉丝的做法共享给大伙儿。

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辣子鸡的粉丝的做法一

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食物提前准备
【辣子鸡的家常做法】鸡肉适量，花生仁米适量，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，八角，适量，麻椒适量，生抽酱油适量，五香粉适量，白砂糖适量，米酒适量，植物油适量，孜然粉适量，花椒面适量，味精适量，纯粮酒适量。
方式流程
1、干辣椒裁开，鸡肉切片，用盐一茶匙，生抽酱油一汤匙，五香粉一茶匙，白砂糖半汤匙，米酒两汤勺，植物油半汤勺腌三十分钟；
2、烧开水，把鸡肉快速装进去，烧开，倒一饭勺纯粮酒，再度烧开捞出来清洗沥干；
3、鸡肉放入八成滚油，走红半煎半炒成金黄色，油不必多，淡黄的情况下，捞出来，再装进去一次；
4、二次再炸完，把油所有滤除，放进盐，孜然粉，花椒面，炒匀；
5、倒进干辣椒，大蒜，八角，麻椒，炒成香气，干辣椒变松脆就可以；
6、放进水煮花生米，翻拌，撒一点味精起锅就可以。
小提示
腌时一定要放足盐，由于煎炸后的鸡肉是无法进来盐份的。
辣子鸡的粉丝的做法二

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食物提前准备
葱适量，尖椒适量，辣椒粉少量，干辣椒适量，生鸡蛋两个，鸡小胸300g，蒜适量，辣椒适量，麻椒适量，油适量，米酒适量，味素适量，盐一匙，小米手机辣适量。
方式流程


2、米酒少量腌渍五分钟，蒜切成片，小米椒切小段，辣椒，尖椒切成片；
3、油要多，辣椒，尖椒先汽车机油，小火让油减温，低水温滑进香菇牛肉后走红迅速滑熟；
4、随后蒜，干辣椒，小米椒，葱放锅里炒成香气；
5、添加青红椒，小火添加香菇牛肉炒匀后走红；
6、添加辣椒粉炒匀就可以。
辣子鸡的粉丝的做法三

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食物提前准备
干红辣椒，带骨鸡翅，麻椒，姜片，蒜头，葱段，熟白白芝麻，白砂糖。
方式流程
1、朝天椒裁成2厘米上下的小段，姜片切条，葱切小段；
2、鸡肉用快刀斩成一小块，加适量盐、米酒、黑白胡椒粉、小量红薯粉腌渍20-三十分钟；
3、热锅油8成热放进腌渍好的鸡肉，炸至表面变干出深咖啡色后捞出沥油备用
4、另取锅，锅中烧电至7成热,倒进葱姜小火炒成香气，添加干辣椒和麻椒,煸炒至味道逐渐呛鼻子；
5、然后倒进炸好的黑椒鸡块炒匀，撒进葱段、白砂糖、熟芝麻,炒匀后出锅就可以。
小提示
干辣椒和麻椒的占比为4:1,鸡肉最好是采用带骨的鸡肉，鸡肉事前得用盐腌渍,最终烧鸡的情况下不要放盐。

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