黄花菜炒鸡丝的做法 _黄花菜炒鸡丝的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
黄花菜炒鸡丝
原材料:鲜黄花菜150克，鸡脯肉、生姜、小葱、盐、味素、味精、白胡椒粉、米酒、水淀粉、松肉粉、油脂精炼、酸菜鱼火锅各适当。
黄花菜炒鸡丝的作法
1)黄花菜用开水氽透，不断清洗；鸡脯肉去净骨切成二二粗丝，放人碗中，放盐、米酒、松肉粉、水淀粉翻拌；生姜清洗，切成细条；小葱清洗，取其葱根，切成丝；盐、味素、味精、白胡椒粉、水淀粉、酸菜鱼火锅放人调味品缸中均匀，做成滋汁。
2)锅置烧火上，烧油脂精炼至四成热，放人鸡丝滑散，滗去余油，资金投入姜片、葱丝炒出香味，倒人黄花菜炒人味，烹人滋汁，炒糖色亮油，出锅盛人盘里即成。
特性:肉质地鲜嫩，咸香芳香，营养丰富。

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