文章插图  
  冬季补阴补气：香菇糯米饭  
  材料：糯米400克，猪里脊肉100克，鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克 。  
  做法：  
  1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟 。  
  2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末，香菇去蒂切成丝，姜切成细末，猪肉切丝 。  
  3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散 。  
  4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味 。  
  5、最后放入糯米炒匀即可 。  
  营养功效：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。香菇、虾米、紫菜、猪肉味道鲜美，营养价值高，能够补气益胃，增强机体免疫功能 。香菇糯米饭为孕前进补佳品 。  
  冬季补虚：花旗参雪蛤  
【冬季养生食谱 让你好孕连连】  材料：雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒 。  
  做法：  
  1、将雪蛤用黄酒泡发4小时后，再用温水浸泡至完全发胀，用牙签或镊子仔细挑出杂质 。  
  2、将姜汁与白酒混合在一起，过雪蛤去腥味后，备用 。  
  3、将花旗参切成薄片，与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可 。  
  小贴士：最好用沙锅隔水炖（就是小锅放在大锅里，大锅加水），不锈钢锅子其次，铁锅不要用 。雪蛤泡的时间应该超过24小时，炖的时候加一点点姜汁可以比较彻底地去除腥味 。  
  营养功效：雪蛤是很好的女性补虚品，主要功能之一就是有效补充体内雌性激素不足，很多备孕妈妈使用雪蛤来补充激素助孕和增强体质的，与花旗参一起炖煮，起到温补作用 。  
  冬季滋阴：鲍汁花胶鹅掌  
  材料：火腿、猪肉、鸡肉、波兰鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁 。  
  做法：  
  1、用上等猪脚、火腿、老鸡煲成高汤，去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁 。  
  2、将鹅掌过水后沥干水分与用温水泡发后的花胶一起放入炖盅，倒入熬煮好的高汤中，放入盐、料酒等调味品，用文火炖煮6小时左右，至汤汁收干即可 。  
  3、将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边，制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间，再用鲍汁芡淋上即可 。  
  小贴士：花胶的制作过程中，要用温水泡够时间 。  
一定不能碰油，甚至半滴的油，不然花胶会马上散开 。花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。  
  营养功效：从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，口感既韧性又滑爽，与鹅掌搭配起来相得益彰 。鲍鱼汁鲜香味浓，淋在花胶上，旁边再配以两颗碧绿脆嫩的芥菜，色香味跃然而出 。  
  冬季暖宫：枸杞炖羊肉  
  材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量 。  
  做法：  
  1、羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块 。  
  2、锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅 。  
  3、翻炒后倒入枸杞子、清汤（2000毫升）、盐、葱 。

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