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蒜蓉开背虾  
用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油 。  
做法：  
1：大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；  
2：用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；  
3：葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；  
4：用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；  
【10种一看就会的海鲜做法】 5：装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可 。  

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