研究证明 ， 维生素C能够促进神经传导物质的合成 ， 使脑细胞结构更坚固 ， 帮助脑神经正常运转 ， 使脑功能更灵活、敏锐；维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷；维生素E具有抗老化功能 ， 可预防血中氧化脂质的形成 ， 使脑部血管常保血流畅通 ， 让脑筋灵活、清醒；B族维生素有助于大脑对醣类的利用及维持髓鞘的完整性 ， 叶酸及维生素B12是重要的造血元素 ， 如果严重缺乏会产生恶性贫血 ， 造成神经系统的严重损害 ， 进而影响大脑机能的正常运作 。  
推荐食物  
*维生素C健脑食物：草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等 。  
*富含维生素D的健脑食物：主要是鱼类 ， 特别是鱼肝油 。  
*维生素E健脑食物：苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等 。  
*B族维生素含量较多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等 。  

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