2、锅中加入少量的油 ， 油热后加入五花肉 ， 小火慢煎 ， 将五花肉中的部分油脂慢慢地煎出来 ， 加入姜片、干辣椒、葱段炒出香味后 ， 加入一勺白糖继续翻炒出糖色 ， 再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀 。
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3、加入白菜翻炒均匀 ， 使白菜均匀地裹上颜色 ， 继续炒3分钟至白菜断生 ，
4、加入粉条和刚好没过食材的热水 ， 小火慢炖10分钟左右 ， 加入适量的盐和鸡精调味 ， 盛出后加入小葱碎调色增味即可 。
在过去 ， 大白菜是冬季北方人唯一能接触到的新鲜叶菜 ， 人们为了应对漫长寒冷的冬季 ， 存上几百斤的白菜是再合适不过的事情了 。需要注意的是 ， 白菜虽然耐储存 ， 但保存不当依然会放坏 ， 白菜买回家后 ， 需要先晾晒几天 ， 让其表面的水分蒸发掉 ， 最外层的叶子蔫而不易折断 ， 白菜就算晾好了 ， 放到通风阴凉的地方 ， 这样白菜才不容易发霉变坏 ， 吃上一整个冬天也没问题 。
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