年夜饭16道硬菜寓意团团圆圆阖家幸福 _上一页

年夜饭16道硬菜马上就是新春佳节了，大年三十晚上，一家人和和气气地坐在一起吃饭聊天，预示着来年一家子团团圆圆、幸福连连。
年夜饭餐桌上，一定不能少了几道下饭的硬菜，这样长辈们喝起酒来也会更有滋有味的。下面，为大家推荐16道硬菜，能让一家子秒变干饭人。

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年夜饭16道硬菜
一、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼寓意美好，年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。
鲈鱼，鲜美肉嫩。鲈鱼宰杀，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，上桌。

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二、梅菜扣肉
梅菜扣肉，年夜饭必不可少的一道硬菜，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻。
做梅菜扣肉时，记得一定要把握好火候和时间，把肉蒸透是好吃的唯一秘诀，上桌就秒光了。

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三、葱爆羊肉
葱爆羊肉，鲜嫩可口，滋味浓郁，鲜而不膻，是年夜饭必不可少的一道美味。
做葱爆羊肉时，大葱是提味鲜美的关键。此道菜有特色，能下饭，关键是耗时短、上桌快，还有“排面” 。

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年夜饭16道硬菜
四、黄豆焖猪脚
黄豆富含蛋白质，猪脚富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能。
猪蹄焖黄豆，做法简单，味道可不“简单” 。此道菜肥而不腻、鲜香味美，吃着都停不下来。

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五、蒜蓉虾
年夜饭一定要丰盛，鲜虾非常鲜美，营养也十分全面。
蒜蓉虾，肉质滑嫩，与粉丝搭配在一起，大家都抢着吃！

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六、卤鸡爪
年夜饭，下酒菜是必不可少的，卤鸡爪子必须要有。
【年夜饭16道硬菜寓意团团圆圆阖家幸福】卤鸡爪原材料简单易做，卤料腌制的过程也没有那么复杂，老人孩子皆宜食用。

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七、皮蛋拌豆腐
年夜饭，少不了凉拌类的菜肴，豆腐和皮蛋是经典的搭配。
豆腐软嫩滑口，皮蛋自带特殊“香气”，蘸点料汁，一口下去，鲜香滑嫩，清爽解腻，营养美味。

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八、凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵，年夜饭必不可少的一味菜式。
凉拌猪耳朵，下酒菜，下饭菜，清脆可口，味道麻辣鲜香，令人食欲大开。

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年夜饭16道硬菜
九、白斩鸡
白斩鸡，年夜饭上绝对有其一席之地，广东特色美食。
白斩鸡，鸡皮油油的脆嫩脆嫩地，汤汁也是让人食欲大开。

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十、风味茄子
茄子烹饪方式繁多，年夜饭这道茄子上桌，能解油腻荤腥。
风味茄子色泽油亮，口感外脆里嫩，入口酸甜焦香，后味香辣，做法简单家常。

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十一、木耳炒肉

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年夜饭16道硬菜 寓意团团圆圆阖家幸福