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4、熬糖时切记小火慢熬，不能急，糖熬成枣红色就可以了  
  
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5、下入焯好的五花肉翻炒，再加入蒜瓣，姜片，八角炒香（不要炒太长时间，那样糖就苦了）如果觉得颜色不够可以加一点老抽调色  
  
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6、加没过肉的温水  
  
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7、加一颗香葱后盖上盖子大火烧开，中火炖30分钟  
  
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8、这时候汤收的差不多了，加一勺盐和喜欢的食材，我这次加的豆腐泡，喜欢还可以加蛋，加土豆等，盖上盖子再炖10分钟  
  
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9、约40-50分钟，最后收下汁，喷香的红烧肉就好了，加点鸡精就可以出锅了  
  
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10、不加一滴油，味道一点也不输，软烂入味，多吃几块也不怕油腻  
五花肉的营养功效1.补充蛋白质  
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。  
2.补肾养血  
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。  
3.润燥  
【自从学会不加一滴油的红烧肉 红烧肉的做法】猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。  

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