做法步骤  

  
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【辣子鸡这么做健康还营养 家常辣子鸡】1、100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份 。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟 。  
  
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2、起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油 。  
  
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3、另起锅，下2g花椒和适量姜片炒出香味，加适量蒜瓣、2颗八角和2片香叶煸炒，再加干辣椒炒出辣香味 。  
  
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4、倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加半勺料酒、1勺生抽、少许盐和糖调味，放入适量芹菜段炒至断生 。  
  
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5、最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！  

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