文章插图
说起这酸菜鱼，大家都不会陌生，酸爽麻辣，肥嫩鲜香便是这道川菜的特点！ 酸菜鱼不仅开胃，刺激食欲，而且更是下酒的好菜，下饭的美味！不禁让人大呼过瘾！ 那么，你知道酸菜鱼是怎么来的吗？它背后又有着怎么样的小故事呢？今天我们就来重温 一下 。酸菜鱼的历史其实很短，它诞生在上世纪90年代，在重庆江津的江村，有很多打鱼的渔船，这些渔夫平日劳作异常辛苦，所得的报酬又得养家糊口，所以通常都是在渔船上对付一口饭食 。渔夫卖鱼的时候，通常将所打捞的大鱼卖给附近的酒馆和客商，而小鱼就跟附近的农家换些酸菜，利用酸菜来煮鱼吃 。这样一来，既解决了自己的温饱，又不至于浪费，真是一举两得 。但是，久而久之，大家发现，利用酸菜来煮鱼，不但味道鲜美异常，更是使鱼的味道鲜辣不腻，甚是好吃！所以这些渔夫是很乐得换些酸菜来做这道简易的菜肴！ 逐渐的，附近的酒家饭馆发现了酸菜鱼的秘密！于是都各自命自己的厨师研制酸菜鱼这道菜，没多久就在当地推出了酸菜鱼这道菜了！ 后来，酸菜鱼的配方和调料都有了基本的统一，也为重庆菜出走全国造成了便利！ 这就是酸菜鱼的由来了！
用料
- 草鱼（大头鱼、鲈鱼） 一条
- 酸菜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 一块
- 葱 5根
- 盐 适量
- 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
- 中年男人早餐吃什么最好 男生必学菜谱
- 半流质食物一周菜谱 二人一周食谱
- 什么早餐简单方便 适合四岁孩子吃的菜谱
- 年夜饭 春节年夜饭20道菜菜谱
- 食堂一周菜谱 食堂一周不重复菜单
- 其它菜怎么配好呢 在家请客吃饭菜谱
- 夏天应该吃些什么清淡一些的菜 病人吃的清淡营养食物菜谱
- 广东喜宴菜谱十六个菜 菜品图片大全加菜名
- 家常菜正确做法 家常菜菜谱
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。