做法步骤
文章插图
1、鱼洗净，沿大骨剃下鱼肉，鱼肉切三毫米厚的片，鱼骨切块（不会的可以叫卖鱼的帮切好）我这条是鲈鱼，有一斤二两重
文章插图
2、鱼肉鱼骨分别放一小勺盐适量清水，抓洗一分钟然后捞起来清水冲洗干净
文章插图
3、洗好的鱼肉鱼骨分别攥干水分
文章插图
4、葱切段，姜拍扁，加一点清水抓捏出葱姜汁
文章插图
5、鱼肉放入少量盐、胡椒粉三分之二葱姜汁抓至发粘
文章插图
6、再放入生粉抓匀蛋清抓捏发粘
文章插图
7、鱼骨放入少量盐、胡椒粉，倒入葱姜和剩下的葱姜汁，抓捏片刻
文章插图
8、酸菜切小（可以根据自己的喜好切），蒜切末，姜切末，葱白切小粒，泡椒切圈（吃辣的朋友可以多放点泡椒）
文章插图
【手残党必学菜谱之酸菜鱼 酸菜鱼怎么烧】9、香菜折小段，干椒剪小段，花椒备用
文章插图
10、捡出鱼骨里面的葱姜，锅内放油烧开倒入鱼骨煎香沿着锅边淋一圈料酒再煎10秒去腥，然后出锅
文章插图
11、锅内油热倒入泡椒，蒜末姜末葱白炒香，再倒入酸菜翻炒片刻
文章插图
12、加入合适的水（我加的冷水你们可以加开水哈）
文章插图
13、水开倒入鱼骨，加入盐，胡椒粉，鸡精，一点点白糖（提鲜），盖锅盖中小火煮八分钟
- 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
- 中年男人早餐吃什么最好 男生必学菜谱
- 半流质食物一周菜谱 二人一周食谱
- 什么早餐简单方便 适合四岁孩子吃的菜谱
- 年夜饭 春节年夜饭20道菜菜谱
- 食堂一周菜谱 食堂一周不重复菜单
- 其它菜怎么配好呢 在家请客吃饭菜谱
- 夏天应该吃些什么清淡一些的菜 病人吃的清淡营养食物菜谱
- 广东喜宴菜谱十六个菜 菜品图片大全加菜名
- 家常菜正确做法 家常菜菜谱
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。