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小贴士：  
1、在处理荠菜的时候不用清洗 ， 可以直接处理 ， 不过酸菜腌制好之后 ， 吃之前是需要清洗的 ， 这样可以减轻味道 ， 让口感更好 。  
2、酸菜腌好以后 ， 在吃的时候要注意 ， 要吃多少取多少 ， 取出酸菜之后 ， 要再用保鲜膜把口封上 ， 把盖子拧紧 ， 这样才能防止酸菜变质 ， 让酸菜能存放更长时间 。  
教你做酸菜 ， 几十年老方法 ， 不加盐就能做 ， 做好酸爽清脆 ， 特开胃！这个方法操作起来特别简单省事 ， 做出来的效果也特别好 ， 喜欢的朋友快试试吧 。