小贴士1.白萝卜一定要挤干水分 ， 不然会有一股生萝卜气味 ， 再加开水淹15分钟是为了让白萝卜再次吸水 ， 这样萝卜才清香爽脆 。2.红萝卜和莴笋不需要挤干水分 ， 因为它们水分含量不是特别好 ， 而且气味也不重 ， 挤干水分也很难再次吸水 ， 这也是为什么白萝卜可以晒成萝卜干 ， 而红萝卜不可以的原因 。所以两者做凉菜的做法会有不同 3.配料的量自行根据食材量和个人口味决定 ， 以上只供参考
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