将五花肉丁放入盆中 ， 放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会 ， 然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀

鱿鱼去掉头留作它用 ， 鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺 ， 然后将鱿鱼外面的那层皮剥去 ， 鱿鱼就变成白色的了 ， 这样洗好的鱿鱼才是干净的

将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中 ， 七分满就可以 ， 灌多了煮的时候会撑破的

将灌好的鱿鱼用牙签将口封上 ， 其它的也全部这样做好

之前先将小汤锅中放入清水（能没过鱿鱼的量就可以） ， 再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开 ， 再放入灌好的鱿鱼米肠 ， 倒入少许料酒 ， 盖上锅盖小火微开的程度煮40分钟后捞出

不烫手的时候切成片即可 ， 凉后切更漂亮 。切的时候先用刀将鱿鱼切破在直切下去 ， 这样切好的片才漂亮 。没吃完的米肠片要用保鲜盒装上 ， 以免失去水分变得干硬 ， 可以热吃也可以凉吃

海鲜茄子煲  
  
文章插图  
用料 茄子 1个 鱿鱼 2条 鲍鱼 8个 鲜虾 15只 葱末 5克 姜末 5克 蒜末 5克 米酒 30克 蚝油 30克 生抽 15克 剁椒 15克 糖 5克 水淀粉 45克  
海鲜茄子煲的做法  

• 茄子切粗条 ， 鱿鱼、鲍鱼都在表面划上十字花刀 ， 再把鱿鱼切成小块 。
• 鲜虾去头去壳 ， 留下尾巴部分 。
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