红薯3种新吃法地瓜怎么吃 _家庭美食

秋冬季节是吃红薯的好时节，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
但除了蒸着吃、煮着吃，还有哪些吃法呢?
一、红薯的花样吃法
1、椰香奶酪红薯球
配料：红薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
做法：
①食材处理：奶酪中加入椰蓉搅拌均匀，揉捏奶酪让椰蓉融合其中，捏起来有粘性，再加入白糖、蜂蜜搅拌。
②红薯饼：红薯切成薄片，将奶酪夹在两片红薯之间，压紧实。
③调糊：6勺面粉，2满勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉搅拌均匀，加水调糊，再加10克油。
④炸制：红薯饼裹一遍糊再下锅煎炸，炸至金红色捞出，升高油温二次复炸即可。

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2、焗四宝
配料：玉米/红薯/土豆/南瓜/小油菜/干葱/大蒜/香菜/香葱/ 盐/鸡油/鸡粉。
做法：
①食材处理：玉米切成四分之一块，红薯、土豆、南瓜分别切成菱形块，装碗。
②腌制：碗中加盐拌匀食材，腌制20分钟入底味，然后用清水洗干净。
③焯水：锅中水开后，按照顺序依次放入红薯、老玉米、土豆、南瓜，炒熟后捞出。
【红薯3种新吃法地瓜怎么吃】④焗制：锅中放鸡油，加干葱、大蒜煸出香味，再放入香菜根、香葱白，然后倒入四宝，小油菜、盐、鸡粉调味。
⑤最后：顺着锅边淋入少量的水，大火烧开，加盖小火焗5分钟，开大火，待汤汁收浓至干煎，装盘即可完成~

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3、红薯杂粮饭
配料：杂粮米/红薯/玉米油。

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做法：
①杂粮米预备
可选择现成混搭的杂粮米(糙米、黑米、红米、燕麦…)，轻轻搓洗后加入适量的水，浸泡过夜。
②入锅前准备
浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分，静置20-30分钟可以让米充分吸收附着的水分;红薯去皮切成小丁;
③煲煮
将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一倍半的水，再加少许玉米油蒸熟即可。

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小贴士：
玉米油可更换为几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且不会粘锅。
二、吃红薯的注意事项
1、在午餐时段吃最好
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质，人体会在4-5小时内进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

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2、脾胃不好要少吃
红薯有健脾胃的功效，但是越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃红薯。这是因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳气体，容易引起肚子胀、打嗝儿。
而若吃过量容易引起反酸、烧心。

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3、代替主食
红薯富含淀粉，热量较高，吃红薯别忘减少主食摄入量。
4、别和甜食一块吃
红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。

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