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血鸭
血鸭是一种特殊的炒鸭法，炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口 。所以做这道菜时，需要留鸭血待用，血不能让它结块，要搅拌，在出锅前一分钟，淋入鸭血与鸭肉充分拌匀，待颜色变暗红色即可即可装盘 。有兴趣的朋友可以实践一下 。
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外婆菜
【湖南年夜饭十道经典菜 湖南菜家常菜谱大全】外婆菜又叫“万菜”，也叫腌菜，湖南湘西一带的一道知名家常菜 。食材品类多，常用大头菜、白萝卜、豇豆等，再腌制晒干，放入坛子变酸味 。然后加入食用油、大蒜、辣椒等爆炒，味道咸香鲜辣，超级下饭的菜，不仅开胃提神还能拌面、夹饼、就粥等等…也非常爽口的 。
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