为大家分享12道拿手菜 ， 学会在家就能当大厨哦 ， 早中晚餐一应俱有 ， 赶紧收藏学习起来吧！  

  
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┄【孔雀开屏鱼】┄  
  
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〖 食材清单 〗武昌鱼、黄瓜、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、葱段、蒸鱼豉油  
〖 制作步骤 〗  
1、先把鱼头和鱼尾切下来 ， 然后从鱼背的方向往鱼腹切 ， 一直切到鱼尾处 ， 这里要注意的就是每一刀都不要切段 ， 稍微的留一点 ， 这个是我们今天做这条鱼的主要造型 ， 切断了就不好摆盘了；  
  
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2、给它抹点盐 ， 一点点就可以 ， 让它稍微的腌制一下 ， 淋点料酒 ， 去一下它的腥味 ， 腌制20分钟 ， 用这个时间我们来切点大葱和生姜 ， 主要目的也是为了去腥 ；  
  
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3、剪点小米辣 ， 再切点大葱丝；  
4、现在来蒸鱼 ， 蒸鱼是要热水上锅蒸的 ， 因为鱼肉是非常容易熟的 ， 想要肉质鲜嫩 ， 蒸的时间就不能太长 ， 8分钟左右就可以关火了 ， 蒸出来的汤汁倒掉 ， 因为它非常的腥；  
  
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5、现在就开始摆盘了 ， 姜丝和葱放鱼身上 ， 小米辣适量的点缀一下 ， 淋点蒸鱼豉油 ， 再浇上热油 ， 再把切好的黄瓜摆放在周围 ， 这道孔雀开屏鱼就完成了；  
  
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┄【千张豆腐卷】┄  
  
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〖 食材清单 〗猪肉、香菇、豆腐皮、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐、酱油、油  
〖 制作步骤 〗  
1、猪肉洗净 ， 香菇洗净焯水 ， 加葱姜蒜一起放在绞肉杯里打成馅 ， 加入胡椒粉、料酒、盐、酱油、油搅拌均匀；  
  
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2、豆腐皮用热水稍微煮一下 ， 变软 ， 铺好；  
  
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3、拌匀的馅均匀涂在豆腐皮上 ， 卷起来；  
  
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4、蒸锅水开后放入卷好的豆腐卷煮12分钟 ， 蒸好后切块 ， 再放入平底锅中煎一煎会更香 ， 吃起来口感更有层次感 ， 也可以直接当早餐吃也是相当不错哦！  
  
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5、最后用香菜点缀一下即可上桌享用！  
┄【铁板烧汁茄子】┄  
  
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〖 食材清单 〗茄子、五花肉、姜蒜末、洋葱、小米辣、淀粉水、生抽、胡椒粉、盐、葱花  
〖 制作步骤 〗  
1、茄子洗净后从中间一分为二 ， 再切成长条 ， 在切条上横着切两刀方便入味（不要切断了）；  
  
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