文章插图  
【茼蒿拌鸡丝】主要食材：鸡脯肉1块，茼蒿1把，大蒜5个，小米辣1个，芝麻1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐1茶匙，料酒1勺，食用油1勺，生姜1块，香葱2根 。  
【具体做法】  
1、准备一块鸡脯肉，茼蒿去掉根部，清洗干净备用 。  
2、锅中倒入清水，放入鸡脯肉，加入一勺料酒，放入姜片和香葱，大火煮开，继续煮15分钟 。煮好的鸡脯肉撕成鸡丝 。  
3、锅中烧水，水开放入1茶匙食盐，几滴食用油，把茼蒿少量多次地放入锅中，每次焯水30秒，茼蒿变色翠绿色即可捞出 。  
4、锅中倒入一勺食用油，倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味 。  
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒匀 。  
6、茼蒿控干水分，跟鸡丝拌匀，倒入炒好的调料汁，加入半勺香油充分拌匀即可 。  

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