煮虾时搞清楚3个要点虾怎么煮好吃( 二 ) _健康餐饮

2、用冷水煮，煮的时间过长，虾肉肯定会变老；用开水煮，时间太短，无法去除腥味；正确的下锅时间就是锅底冒小泡时，大概70℃左右，既能去腥又能让虾肉保持鲜嫩。
3、虾肉是很好熟的，无需煮太久，2分钟即可，只要虾身变红变弯了就要捞出，再煮就变老了。

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想要虾肉鲜嫩Q弹，煮熟后用冰水浸泡一下，虾肉就会变紧实，口感非常好。
煮虾时，别再用开水煮了，学会这3个技巧，大虾就能鲜嫩不腥，和饭店里做的一样好吃。

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煮虾时搞清楚3个要点 虾怎么煮好吃( 二 )