文章插图  
动物内脏 ， 因为高胆固醇而被很多人禁食 。其实 ， 偶尔吃一点有益无害 。据现代营养学分析证明 ， 猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等 ， 这对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。临床有关资料说明 ， 许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。因此 ， 猪心虽不能完全改善心脏器质性病变 ， 但可以增强心肌 ， 营养心肌 ， 有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。  
用料

• 猪心 1个
• 秘制卤粉 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 盐 适量
• 生姜 一块
• 冰糖 适量
• 小葱 1根

  
做法步骤  
  
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1、自家秘制卤粉:八角5个、桂皮15克、 小茴15克 、 山奈10克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果5个、 丁香5根、香叶1片 。草果、八角炒香 ， 全部配料放进搅拌机打碎 。可以一次多做一些 ， 放进瓶子里密封存放 。

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