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大家好，今儿咱们来做Q弹好吃的绿豆凉粉，这应该是全网最简单的方子了，不用费劲的去过滤出绿豆淀粉，也不用加任凝固剂，只需要一碗绿豆和一碗清水，然后搅一搅就能轻松完成 。  
  
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从倒入锅里到出锅，5分钟就搞定了，非常的简单，而且口感上比传统的凉粉更细腻嫩滑，吃起来又Q又糯，而且豆香味儿也更足，简单的凉拌下，就是一道非常清爽开胃的下饭菜 。大块儿的凉粉看起来就像肉一样，吃上一口特别的满足 。  
  
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? 食材清单 ?  
200克去皮绿豆 450克清水  
蒜末 葱花 生抽 香醋 鸡精 盐 糖 香油 辣椒  
? 制作步骤 ?  
1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样 。  
  
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2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分 。  
  
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3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克 。  
  
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4、多打几遍，打成细腻的豆浆 。  
5、大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻 。  
  
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6、接着倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀 。  
  
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7、慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了 。  
  
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8、这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速 。  
  
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9、接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时 。  
  
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10、3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了 。  
  
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11、接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒 。  
  
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12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了 。  
  
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200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉，我们家可以吃一天了，口感劲道爽滑，吃起来糯糯的 。  
  
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和纯绿豆淀粉做出来的口感相比更好吃一些，而且香味儿也更足，每一口下去都能吃到浓浓的豆香 。  
  
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