黑茶有3个特点 。(1)黑茶所用的鲜叶原料多为粗老; (2)成堆有变色过程 ， 有的因干坯成堆而变色 ， 如梁湖青砖、四川福砖等;如安化黑茶、广西六宝茶; (3)黑茶要经过蒸压和慢干过程 ， 所以在品质上体现为干茶色呈褐色 ， 汤色呈橙黄色或橙红色 ， 香气纯正而不失涩 ， 叶底厚褐色 。
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