4)可以倒入一些高汤汁调味,然后继续炖10-15分钟就可以出锅了 。
3、黄豆排骨汤
原料:黄豆100g,猪排骨250g,精盐适量
1)排骨切成小块,洗干净冷水下锅焯一下血水;
2)黄豆提前泡发3个小时;
3)砂锅中放入足够多的清水烧开,加入排骨、黄豆、姜、盐;
4)用中火慢炖40-50分钟,直到汤汁变得浓稠,最后撒上葱花香菜即可 。
4、番茄猪肝汤
原料:猪肝250g,虾仁25g,蘑菇40g,鸡蛋1只,番茄150g,黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量 。
做法:
1)将猪肝切去筋膜洗净,切丁或片,用料酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉,搅打成浆;
2)番茄去皮后,切成小丁备用;
2)锅中放油,油热后下入姜蒜爆香,下入番茄丁滑炒出汁,加入清水或高汤烧开;
3)加入干虾仁、黄酒沸煮5分钟,后倒入蘑菇及酸菜再煮沸
4)下入腌制好的猪肝滑散、滑熟,用少量盐调味即可 。
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