【菠菜鸡汤面】  
材料：鸡架100g、面粉100g、菠菜100g、鸡蛋1个、油、盐、虾皮粉 。  
做法：  
1、鸡架洗净，凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤 。  
2、菠菜放入清水中浸泡片刻取出，然后入开水中烫一烫，菠菜处理好后分成2份，取一份打成菠菜泥 。  
3、晾凉的菠菜泥和面粉全部混合，把菠菜面粉揉成光滑的面团，将压好的面片继续放入面条刀内切成面条，撒些面粉防粘 。  
4、汤锅放水，加少许盐煮开，水开后下入面条，待煮开马上捞出，将水倒掉，换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出 。  
5、炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻，撒上些虾皮粉翻匀出锅，加入煮饭的面汤上面即可 。  

  
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【萝卜肉末蒸蛋】  
原料：肉末 胡萝卜 鸡蛋  
做法：  
1、胡萝卜洗净，去皮切碎末；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；肉末加入盐、鸡粉、香油调味，备用 。  
2、鸡蛋液加入适量温水，过漏网，将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末，肉末上层放胡萝卜末铺均，在倒入剩余的蛋液 。  
3、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞 。  
4、蒸锅中放水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火蒸上10-15分钟后关火即可 。  
【茄汁菜包】  
材料：大白菜叶4片、猪肉馅150g、香菇3朵、鸡蛋1个、油、盐2g、番茄酱15g、料酒10g、白糖5g、生抽15g、葱5g、姜5g、淀粉、香菜1棵 。  
做法：  
1、猪肉馅加入盐、料酒、生抽、香油、淀粉、葱姜末腌制；香菇切末，放入肉馅中搅匀，再打入一个鸡蛋搅打均匀 。  
2、白菜去掉菜帮，只取软软的叶子，洗净后与香菜一起放入开水中烫一下，取出后立即过凉，将烫软后的白菜叶平铺在盘中，然后包入肉馅，最后用香菜固定 。  
3、将做好的菜包放入蒸锅蒸10分钟 。  
4、将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅，放入番茄酱、盐、白糖，煮开后用水淀粉勾芡即可上桌 。  
  
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【五彩蔬菜饺子】  
材料：面粉450克，胡萝卜，青菜，盐，白菜馅  
做法：  
1、胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水，用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水 。  
2、将面粉分成三等分，加盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团，同样的方法，做成白面团和绿面团，将面团静置10分钟 。  
3、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮3分钟便可 。  
4、在锅中放一点油，将生的饺子放入，煎至底部微黄，再由旁边慢慢加入少许热水，盖上锅盖，至底部水份收干即可 。  
【肉末烧豆腐】  
材料：猪肉末50克，豆腐200克，生姜，大蒜，香葱，盐，生抽，水淀粉 。  
做法：  
1、嫩豆腐切成2CM的方块；香葱、大蒜切碎，生姜切成粗条状 。  
2、炒锅烧热，倒入猪肉末翻炒，加入葱，姜，蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味 。  
3、加入豆腐块，加入清水或高汤，再加入生抽，盐调味 。  
4、加锅盖大火煮开后，转小火焖煮，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可 。  
  
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【如意猪肉卷】  
材料：鸡蛋2个，猪肉馅200克，寿司紫菜1张，葱姜，酱油、蚝油，香菇，生粉2勺，盐、鸡粉 。  
做法：  
1、打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里；葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅 。

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