文章插图  
食材简介  
羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位，具有很强的韧性和适量的脂肪 。羊肠的肠头部位最肥 。  
营养价值  
羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能够起到很好的促进消化的作用 。  
食用功效  
1、保护肠胃：羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状 。
2、通便：羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便 。  
适用人群  
一般人群均可食用羊肠 。  
禁忌人群  
高血脂、糖尿病等血脂异常的人群少食羊肠 。  
选购技巧  
【羊肠的功效与作用】选购羊肠应选择色泽呈白色，具有很强的韧性，并且带有较多的黏液，不带粪便和污物，异味较轻 。  

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