红茶发酵时间一般要多长 _茶文化论文

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红茶

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黑茶

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黑茶
01【红茶与黑茶】：1.【红茶与黑茶】：分别属于我国6大茶系中，完全不同的两种茶，并且还是非常重要的2大类茶。尽管两者的汤色、干茶、有些类似，其本质上还是有很大区别的。
2.【红茶与黑茶】：相同之处较少，不同之处较多。
3.【红茶与黑茶】：首创时期不同、发源地不同、茶树品种不同、鲜叶采摘标准不同、产品执行标准不同、制作工艺不同、主要产品不同、品质特征不同、冲泡方法不同、存储保质期不同、等等。

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黑茶
02.【红茶与黑茶】的相同之处：1.都属于发酵茶：
二者在制作流程中，都有发酵工艺，都属于发酵茶。
2.茶汤基本上都是红浓透亮：
由于发酵的原因，二者的茶汤色泽，都是以红浓透亮为主。
3.都属于温性茶、滋味醇和、不刺激肠胃：
二者都经过发酵工艺、使得茶性温和、无刺激性、不刺激肠胃。
4.都可搭配奶茶：
二者都可搭配奶茶。红茶可任意搭配牛奶、水果、鲜花。黑茶可搭配牛奶、羊奶、驼奶、等是我国少数民族的最爱。

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黑茶
03.【红茶与黑茶】的不同之处：1.发源地不同：
黑茶：湖南安化（渠江薄片）
红茶：福建武夷山桐木关（星村小种）


2.首创时期不同：
黑茶：公元785~804年间。唐朝→德宗贞元年→茶马互市→湖南安化的渠江薄片。
红茶：公元1610~1650年间。明末清初→星村小种→正山小种。


3.茶树品种不同：
黑茶：以乔木型大叶种茶树为主。如：安化黑茶→湖南安化雪峰山的大叶种茶树品种。云南滇红→云南省境内的大叶种茶树品种。英德红茶→英红9号、凤凰水仙、等大叶种茶树品种。
红茶：以中小叶种茶树为主。如：正山小种→小叶种武夷菜茶茶树品种。金骏眉→小叶种武夷菜茶茶树品种。赤甘→小叶种武夷菜茶茶树品种。蒙顶山红茶→蒙顶山小叶种老川茶茶树品种。雅安藏茶→蒙顶山高山小叶种茶树品种。


4.主产地不同：
黑茶：主产地有湖南、陕西、湖北、四川、广西、云南、等地。
红茶：我国各省基本都有红茶产品。世界范围内有：斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚、等。

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