红茶发酵时间一般要多长( 三 ) _茶文化论文

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红茶

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黑茶

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黑茶


9.感官品质特征不同：
① 外形：
黑茶：多为紧压茶、色泽乌黑油润。
红茶：多为条状茶、嫩芽呈金黄色、色泽金黄乌褐。
② 香气：
黑茶：主要有7种香气类型。陈香、甜香、花香、菌香、松烟香、地域香、混合香。
红茶：高香型发酵茶。主要有：蜜香、花蜜香、甜香、花果香、番薯香、焦糖香、桂圆香、松烟香、等。
③汤色：
黑茶：主要的4种汤色，橙黄型、橙红型、红浓型、红暗型。
红茶：橙黄橙红、浓艳明亮、有金圈。
④滋味：
黑茶：醇和微涩、醇中有涩、苦中有甜、浓醇饱满、无刺激性、无粗青感、无木质味。经过渥堆发酵的黑茶：有儿茶素的涩、咖啡碱的苦、氨基酸的鲜、多糖类的甜、是一种复杂的综合滋味与口感。
红茶：主要的10种滋味，浓醇型、醇厚型、鲜醇型、鲜浓型、甜醇型、浓强型、浓烈型、浓厚型、醇和型、平和型、等。
⑤叶底：
黑茶：色泽乌黑。
红茶：色泽褐红。

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10.【黑茶与红茶】在品质特征方面的核心不同点：
黑茶：干茶黑褐油润、汤色主要有4种、滋味与口感呈复杂多元化、以醇和醇厚、鲜浓甜爽、绵柔顺滑、等为主。
红茶：干茶金黄乌褐、汤色艳亮、红汤红叶，主要有10种不同的滋味。


11.保质期的不同：
黑茶：属于后发酵茶，在储存过程中，会继续自然发酵。在正确的储存条件下，时间越长品质越佳。
红茶：散装红茶的保质期约18个月。袋装红茶的保质期约24个月。罐装或铝箔纸装红茶的保质期约3年左右。

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04.最后回顾本文的主要内容：1.红茶与黑茶，都是发酵茶，汤色都是红浓透亮，他们是一家人吗？
2.【红茶与黑茶】：分别属于我国6大茶系中，完全不同的两种茶，并且还是非常重要的2大类茶。尽管两者的汤色、干茶、有些类似，其本质上还是有很大区别的。【红茶与黑茶】：相同之处较少，不同之处较多。

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