5、放姜片抓匀腌5分钟  

  
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6、碗里打入3个鸡蛋  
  
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7、加一小勺清水  
  
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【虾仁炒鸡蛋这么做好吃又简单 鸡蛋虾仁的做法】8、加入食用盐打散  
  
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9、切点葱花、姜丝备用  
  
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10、烧热锅，放油放姜丝爆香  
  
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11、下虾仁  
  
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12、炒至7分熟盛出待用  
  
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13、锅里不用再放油，直接倒入鸡蛋液  
  
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14、鸡蛋液不用全凝固，七分熟时倒入虾仁  
  
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15、加入葱花，快速翻拌均匀 。  
  
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16、营养丰富，味道鲜美，做法简单的虾仁炒鸡蛋出锅啦！  
小贴士这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在整个过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽 。  
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力  
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。  
2.通乳汁  
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用 。  
3.缓解神经衰弱  
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。  
4.有利于病后恢复  
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。  
5.预防动脉硬化  
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。  
6.消除“时差症”  
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。  
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。  

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