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4、蒜片和蒜末，干红辣椒切圈备用；  
  
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5、蒜末放入焯水的土豆丝，先不用搅拌；  
  
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6、起锅烧水，放入蒜片，再放入干红辣椒圈，翻炒出香味，放花椒搅拌，逞着油热淋在土豆丝的蒜末上；  
  
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7、备酱汁，生抽、蚝油、香油，加一点水搅拌，淋在土豆丝碗中，放点错即可使用；  
  
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8、有炝炒的味道，但又没有炝炒的油烟味，酸辣爽口，小伙伴们光盘行动！  
小贴士辣椒圈的火候，加入花椒翻拌即可起锅淋油，以免过火，容易变得苦涩！  

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