3. 大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油），放入1汤匙黄豆酱，加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开，红辣椒用剪刀剪成小段放入锅中，继续煮几秒钟，关火 。  
4. 熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可 。  
鸡肉串  
  

  
文章插图  
  
原料：鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克、橄榄油100克、盐、黑胡椒粉  
做法：  
1. 鸡腿、鸡胸肉洗净，鸡腿去骨，切成大小均匀的长方形块状，装入碗中 。  
2. 洋葱去皮洗净，切成洋葱碎；蒜瓣去皮切碎 。  
3. 所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起，用手抓匀后腌制1小时左，用签子穿起来 。  
4. 平底锅中加入少许橄榄油，放入串好的鸡肉串，小火煎制，鸡肉颜色变白后及时反面，煎熟另一面，淋少许个人喜欢的调料即可 。  
梨汁鸡翅  
  
  
文章插图  
  
原料：鸡翅中、雪梨、生抽、蜂蜜、盐、耗油  
做法：  
1. 雪梨去皮，切块，用料理机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，取汁 。  
2. 果汁过滤放在碗内，加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺耗油，搅拌均匀，调成腌肉汁 。  
3. 鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道，放入腌肉汁中，腌渍一晚 。  
4. 平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉 。  
铁板牛肉  
  
  
文章插图  
  
原料：牛肉、黑白芝麻、生菜、黑胡椒粉小半勺、耗油半勺、蜂蜜半勺、生抽半勺、苏打粉+淀粉小半勺  
做法：  
1. 将牛肉切片，加入佐料腌制过夜 。  
【在家使用平底锅轻轻松松也能做出诱人的铁板烧 铁板烧的做法】2. 大火热锅加油，加入芝麻炒香，转中火 。加入肉片，肉片变色就翻身直到肉色变深，裹着生菜食用即可 。  

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