肉片怎么做又滑又嫩水煮肉片的做法大全家常

文章插图
想吃很多配菜又想吃肉下饭的，水煮肉片首选呀
用料

瘦肉 260克
豆芽 200克
千张 100克
莴笋 1根
金针菇 150克
郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 1勺
干辣椒 6个
小米辣 2个
蒜 4瓣
葱 1根
姜 3片
料酒 2勺
淀粉 1勺
蛋清 1个
胡椒粉 1勺
盐 3克
生抽 2勺
耗油 1勺
花椒适量
熟芝麻适量
油 5汤匙

做法步骤1、腌制肉片：260克瘦肉切片，冷水冲洗2遍去除血水，轻柔挤出多余水分，加入1个蛋清、1勺淀粉、1勺胡椒粉、3克盐、1勺料酒，腌制配菜根据喜好备好
2、热锅冷油，4瓣蒜切沫，取三分之一蒜末、3片姜、适量干辣椒段及少许花椒小火爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油加入1勺火锅底料增香，加水煮开放入配菜（配菜放入顺序按照食物煮熟时间长短放）
【肉片怎么做又滑又嫩水煮肉片的做法大全家常】3、配菜煮好后捞出，放入碗底下肉片，注意分散着下，肉片全下后不要立即翻动，煮1-2分钟后用筷子划散，再煮1-2分钟即可出锅菜面放上肉片，倒入汤底
4、撒上剩余三分之二蒜末、小米辣、干辣椒、花椒、葱花及熟芝麻，淋上热油，喷香！
5、第一口给你们吃～
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

肉片怎么做又滑又嫩 水煮肉片的做法大全家常

肉片怎么做又滑又嫩水煮肉片的做法大全家常