文章插图
原料：
羊腿肉５００克，洋葱１个，胡萝卜１条，蒜头５-６粒，８角３粒，面粉半碗 。蕃茄酱４大匙，糖半大匙，盐１小匙，酒１大匙，水２碗 。
做法：
① 羊肉先整块放入开水中煮１０分钟取出切块，沾上面粉 。
② 油三大匙烧热，将羊肉倒下炒香盛起，再爆蒜碎及洋葱块八角、糖、盐、酒、羊肉、水烧开小火慢慢烧一小时，在快要烂时，加下胡萝卜块及蕃茄酱再继续烧烂，但要时常翻动以免焦底 。
【茄汁羊肉饭】③ 烧好后可浇在热饭上 。
（五人份） 。
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