白糖糕的做法白糖糕的做法和配方比例 _家常菜谱

白糖糕

文章插图
材料主料：大米250克
辅料：酵母粉2茶匙
调料：白糖250克，水3杯
做法1、将米洗净，用过面的水浸3小时，沥干水分，放入果汁机内，加入清水1杯，打至成米浆状，待用。
2、将糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滚起。
3、将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。
4、将酵母粉用温水（酵母粉与温水的比例是11：2）拌匀，发酵5分钟待用。
5、将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5~6小时后，米浆已充分发酵。
6、将蒸笼放于沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布。
【白糖糕的做法白糖糕的做法和配方比例】7、将上项材料以大火隔水蒸约30分钟，待冻后，即可供食。

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