【牛蹄的营养价值及功效】  

  
文章插图  
食材简介  
牛科动物黄牛或水牛的蹄 。清热止血、利水消肿 。  
营养价值  
牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。  
食用功效  
牛蹄具有清热止血，利水消肿之功效 。常用于风热，崩漏，水肿，小便涩少 。  
适用人群  
一般人群均可食用 。  
禁忌人群  
虚寒者慎服 。  
选购技巧  
1、看蹄颜色，应尽量买接近肉色的 。
2、用鼻子闻一下，新鲜的牛蹄有肉的味道，无其他异味 。
3、最好挑选有筋的牛蹄 。  

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