根据卫生署的建议 ， 每人每天五谷根茎类摄取 ， 依据不同的活动量 ， 应达到3～6碗的份量 ， 如果能选用五谷杂粮类 ， 对健康更有帮助 ， 因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外 ， 更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质 ， 及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质 。
【常吃五谷杂粮的好处 五谷杂粮是哪5种分别是什么】杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍 ， 可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘 ， 膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率 ， 并可以增加肠胃道微生物的种类及数目 ， 减少致癌性物质的产生 ， 因此可以保持人体健康并预防癌症的产生 。
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