温馨小贴士  
1.熬蟹油一定要用猪油，因为猪油的密度比较高，靠着猪油的封存，即使没有冰箱，熬好的蟹油也可以放置一两个月。  
2.取用蟹油的时候，不能用带有生水的勺子，否则会导致蟹油变质。  
3.蟹油是苏州味道的源头之一，鲜香交融、唇齿绵延、构成了它独具一格的味觉体验，很多经典的菜肴都离不开这画龙点睛的一笔。  
【食谱|舌尖上的中国3中的蟹油熬制方法是什么 舌尖3蟹油怎样熬制更好吃】   
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