墩饭怎么做 _「广东龙网」

1.懒人版老干妈拌饭的做法步骤图，怎么做好吃

文章插图
烤肉拌饭简介：
1.
1.鸡胸肉洗净切丁腌制（30分钟左右）腌制料:酱油生抽各一勺，料酒两勺（也可用红酒代替），盐五香粉黑胡椒辣椒面少许。或者用奥尔良料腌制
2.生菜切丁，蘑菇土豆切丝煮好备用
3.将鸡肉用烤箱烤熟，没有烤箱也可用炒锅炒熟
4.将鸡肉蘑菇生菜回锅炒一下
5.碗里盛好米饭，上面铺好各种料，配上煎蛋小菜就大功告成啦
6.依个人口味加入辣酱或番茄酱，就可食用了
烤肉拌饭材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：
30~60分钟
主料
鸡胸肉半块蘑菇
生菜或油菜土豆
烤肉拌饭正宗做法/图解/步骤：
1.
1.鸡胸肉洗净切丁腌制（30分钟左右）
腌制料:酱油生抽各一勺，料酒两勺（也可用红酒代替），盐五香粉黑胡椒辣椒面少许。
或者用奥尔良料腌制
2.生菜切丁，蘑菇土豆切丝煮好备用
3.将鸡肉用烤箱烤熟，没有烤箱也可用炒锅炒熟
【墩饭怎么做】4.将鸡肉蘑菇生菜回锅炒一下
5.碗里盛好米饭，上面铺好各种料，配上煎蛋小菜就大功告成啦
6.依个人口味加入辣酱或番茄酱，就可食用了
2.鹅饭怎么做啊
香得流油的烧鹅饭
图
http://mat1.qq.com/book/s/200708/17/16/118733817984093.jpg
准备时间：
35分钟
烹饪时间：
60分钟
特色：
远远地就能闻到它的香味，诱惑程度绝对达到了五星级！端上桌来，油光滑亮的烧鹅肉散发着浓郁的香味，每个人都会埋头大吃一气，直吃到满嘴流油、肚子溜圆才罢休！
用料：
鹅仔1只
姜末10g
蒜蓉20g
葱末30g
盐1茶匙（5g）
白糖2汤匙（30g）
料酒1汤匙（15ml）
玫瑰露酒2茶匙（10ml）
鸡精1茶匙（5g）
五香粉1茶匙（5g）
蜂蜜2茶匙（10ml）
白醋少许
肉骨汤2茶匙（10ml）
米饭适量
做法：
1. 将鹅仔处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟。
2. 用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10~15分钟）。
3. 将烤好的鹅用刀劈开，然后剁成整齐的小块，铺在米饭上即可。喜欢的话还可用高汤焯些青菜一起吃，荤素搭配，味道更佳。
小贴士：
给鹅身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鹅的表皮会更加光滑油亮。
3.冷冻饭怎么做
1. 猪肉洗净，最好猪肉选用肥肉相间的五花肉，猪肉选用农家猪肉，这样的肉煸的油更香。或者选用图示照片的这种带皮后腿瘦，肥4分，瘦6分。
2. 将主料中的香米与糯米混合淘洗干净待用。
说一下为什么要选择糯米和香米混合的原因：单单的香米没有糯米软糯的口感，加上少许的糯米后整个饭不觉得单调，粘粘糯糯，对于糯米制品爱好者绝对是很好的选择。爱吃糯米的吃货们糯米也不要加超过一半，过多的糯米会让整个饭没有骨力，糯米也不可多吃。
3. 将猪肉切片，将带皮的肥瘦部分切大约0.5厘米的厚片，分开的瘦肉切0.8厘米厚片或者2厘米见方的丁。
4. 洗净的两个鸡腿菇切0.5厘米的厚片，这样煮好后鸡腿菇有口感。
5. 姜蒜切如图的厚片。
6. 将肥肉片部分下锅放点水煸炒。

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