虾米的胆固醇高吗( 三 )

鸭肝515毫克鸭胗180毫克
鸭血95毫克
鹅肝285毫克鹅胗153毫克
3、禽蛋蛋黄（每100g食物）
鸡蛋黄1705毫克鸭蛋黄1522毫克鹅蛋黄1813毫克鹌鹑蛋黄1674毫克皮蛋黄2015毫克咸鸭蛋黄2110毫克
鸡蛋680毫克鸭蛋634毫克鹌鹑蛋3640毫克鹅蛋704毫克
4、畜禽肉（每100g重食物中的胆固醇含量）
瘦猪肉81毫克肥猪肉109毫克肥牛肉194毫克瘦牛肉58毫克瘦羊肉65毫克肥羊肉173毫克鸡肉187毫克鸽子肉99毫克
兔肉59毫克
鸭肉89毫克
狗肉62毫克乌鸡106毫克猪舌158毫克猪蹄192毫克猪肋排146毫克牛蹄筋51毫克
驴肉74毫克驴鞭186毫克
猪油93毫克牛油135毫克羊油107毫克
鸭油83毫克鸡油107毫克鹌鹑157毫克
5、水产品（每100g重食物中的胆固醇含量）
大黄鱼88毫克黄花鱼籽819毫克小黄鱼74毫克
带鱼76毫克海鳗鱼71毫克大马哈鱼101毫克大马哈鱼籽486毫克银鱼361毫克鳕鱼114毫克凤尾鱼93毫克罗非鱼86毫克
鲨鱼70毫克
银鲳77毫克青鱼108毫克甲鱼101毫克
草鱼86毫克
鲤鱼84毫克
鲢鱼99毫克
鲳鱼77毫克鲳鱼籽1070毫克桂鱼124毫克武昌鱼94毫克河鳗鱼177毫克红鳟鱼102毫克黄山126毫克泥鳅136毫克
田鸡40毫克田螺154毫克蚌肉148毫克虾皮608毫克鲜海参51毫克对虾193毫克海蟹125毫克河蟹267毫克鲜淡菜123毫克墨鱼226毫克河虾247毫克蟹黄466毫克鱿鱼265毫克
蚶238毫克蚬子238毫克虾米738毫克蛤蜊239毫克牡蛎100毫克秋刀鱼65.9毫克鳙鱼112毫克丁香鱼干379毫克黄姑鱼166毫克红娘鱼120毫克鱼子酱486毫克银鱼361毫克
6、其他加工食品
黄油295毫克奶油168毫克干酪104毫克内蒙奶酪106毫克豆奶粉90毫克
胆固醇主要存在于动物性食物中，果蔬等植物性食物不含胆固醇。
每100g食物中胆固醇含量低于100毫克为低胆固醇食物，胆固醇含量在100~200毫克为中胆固醇食物，胆固醇含量高于200毫克则为高胆固醇食物。
一般来说，畜肉中的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦弱，贝类高于鱼类，动物脑、蛋黄、鱼籽及动物内脏的胆固醇含量尤其高。
6.虾和虾米哪个营养价值高？
虾米和虾皮相比自然是虾皮含钙更高些，不过虾米的营养比虾皮更加丰富。
虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。
一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 。
虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

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