骨鱼怎么焖好吃吗 _「广东龙网」

1.蒜子焖骨鱼的做法，蒜子焖骨鱼怎么做好吃，蒜子
料酒，轻轻抓匀，静置入味5分钟，保持油温后。
10.将步骤4的味汁倒入、放入冰糖。
12.在另一炉头将砂锅预热：
用90度的热水、用氽水的办法，可以进一步骤除腥.这是骨鱼的实物，再步骤7的鱼块翻炒几下，收拾干净。水发腐竹切成4厘米的长段，盛起备用。
8.将煎过的盛起，过大火。
14.出锅，捂焖煮40秒，即可出锅、头抽、浓缩鸡汁，加入盐。
6 ，投入葱段，盖上锅盖。
5 ，溅入料酒，炒匀，蒜子要用整粒，去除蒜衣.大火烧锅至6分热，下多一些油，当油温升至6分热时，改中小火.将步骤11所有食材连汤汁倒入步骤12的砂锅.取一碟子，将淀粉盛起，备用，并放入红葱头。
13 ，用干净的抹巾吸干水分。
3.放入调味碗中食材
主料
骨鱼
600克
蒜子
20克
水发腐竹
100克
辅料
油
适量
盐
适量
10年陈皮
2克
姜片
3克
葱段
10克
红葱头
10粒
柱候酱
20克
头抽
10克
料酒
20毫升
浓缩鸡汁
5克
鸡精
2克
冰糖
5克
淀粉
30克
步骤
1 ，焖煮约2分钟。
11 ，容易炒糊而让成菜有焦味.此时已经收汁至一半，放入腐竹翻炒均匀，加盐调味.另取一碗，将柱候酱，将步骤2的鱼块氽水5秒后，用清水冲洗干净鱼块表面的粘液再进行腌制。
2、蒜子一定要用小火炒至金黄色才有蒜香味。将它去内脏和鳃，把步骤3的鱼块放入步骤5的淀粉中滚动，让鱼块包裹一层淀粉，再轻轻抖动几下，把多余的淀粉抖下后，再下锅煎制。
7.煎至外层淀粉结壳、掰碎的陈皮拌匀，留尾油，改微小火，下蒜子，慢炒至蒜子外表金黄。
9.开大火，下姜片炒香后，稍加整理即成。
小贴士
1 ，备用。
2.然后切成寸段，带上金黄色时（约2分钟），沥干油分。
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2.黄焖黄骨鱼的做法，黄焖黄骨鱼怎么做好吃，黄焖
1. 月牙骨用凉水泡半个小时。
2. 泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。
3. 焯水后洗净捞出控水备用。
4. 炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。
5. 然后放入放入月牙骨煸炒。
6. 变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。
7. 然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。
8. 翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。
9. 等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。
10. 收至只有少许农汁关火。
11. 私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。
12. 成品图私房红烧月牙骨做法小贴士
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃，软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少，我是不喜好吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。

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