约翰芝华士兄弟接手经营了一家位于苏格兰东北海岸线 ， 繁华的阿伯丁镇上的杂货店 。为了满足客人对于口感丰润顺滑的威士忌的需求 ， 他们开始调和这些陈酿的苏格兰威士忌 ， 别看这些早期不起眼的实验 ， 这为他们成为调和威士忌的先驱巩固了地位 。  
扩展资料  
一、威士忌酒杯选择的三个关键因素  
1. 杯口边缘：关系到酒液入口时与舌头的哪一部位接触 ， 会影响到味觉体验的发展 。  
2. 杯口：分为内收杯型和开放杯型 。内收杯型：更容易聚拢酒液释放的香气 ， 更容易感受香气的浓郁度和冲击力 ， 能放大各种风味的表现力 。开放杯型：弱化香气的冲击力 ， 更容易感受香气的细腻变化 。杯口是选择酒杯最重要考虑的因素 。  
3. 杯肚横截面的大小：关系到酒液与空气接触的面积 ， 决定了酒液的氧化速度 。氧化速度快 ， 嗅觉和味觉体验感会增强 ， 反之 ， 嗅觉和味觉体验感会更柔和 。  
二、威士忌酒杯的类型  
1．格兰凯恩闻香杯  
格兰凯恩闻香杯(Glencairn Glass)是为众多苏格兰威士忌发烧友的最爱 。这种杯子旨在针对威士忌首席调酒师及品酒家所开发的闻香杯 ， 造型像极了威士忌的壶式蒸馏器 ， 现已成为众多专业赛事的指定酒杯 。  
略微宽大的杯腹 ， 可以容纳足够份量的威士忌 ， 并在杯腹将香气凝聚 ， 再从杯口释放出来 。杯口直径比 ISO杯略小 ， 杯缘没有外翻或内缩的设计 ， 适用于各种威士忌或烈酒 。格兰凯恩闻香杯由于杯身厚重耐用 ， 又没有杯脚 ， 在携带上相当便利 ， 且便于清洗 ， 即便是放入普通洗碗机内清洗也毫无问题 。  
适用：专业闻香及苏格兰威士忌  
2．郁金香杯  
郁金香杯(Copita Nosing Glass)体型纤瘦、杯缘极薄且有着微妙弧度 ， 无异于 ISO 标准杯或是传统雪莉酒杯的进阶版 ， 专业而标准化 ， 并且小巧耐用 ， 杯缘处的特殊处理能够让饮酒者在闻香的同时 ， 鼻腔免于承受高浓度酒精带来的挥发性 ---。  
郁金香杯优点在于香气凝聚效果好 ， 闻香时能充分展现酒的美好香气 。同时 ， 杯口微外开 ， 能让酒细致的香气飘散出来 ， 能回馈给饮者更多细致和有层次感的风味 ， 适合白兰地、威士忌以及需要展现美好香气的酒类使用 。  
郁金香杯适用于各类专业场合 ， 特别适合酒体强的威士忌使用 ， 如单一麦芽威士忌的平行品鉴 。  
适用：纯饮;高酒精度、重酒体的威士忌 ， 如单一麦芽威士忌  
3．古典杯  
古典杯又有很多其他称呼 ， 比如老式酒杯(Old Fashioned Glass)、岩石杯(Rock Glass)、不倒翁杯(Tumbler Glass) 。  
在饮用威士忌的时候 ， 古典杯似乎也是一种绝佳的选择 ， 虽然它没办法拿来进行闻香 ， 会影响香气的多样性与丰富性 ， 减损香气的结构及表现力 。古典杯非常适合习惯加冰块喝威士忌的人 ， 因为你不必担心它会被打翻 。  
适用：加冰饮用的威士忌  
4．ISO 杯  
ISO 杯被誉为国际标准杯的酒杯 ， 是专门在酒类竞赛中专用的竞赛杯 。ISO 杯在尺寸上有着严格规定 ， 含杯脚高 155mm ， 杯体最宽处直径 65mm ， 杯口直径 46mm ， 将酒倒进杯体腹部最宽处 ， 刚好约 50ml 。

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