300克  
调料： 料酒  
15克 酱油  
25克 味精  
2克 盐  
4克 大葱  
10克 姜  
6克 香油  
10克  
制作工艺  
1. 将对虾剪去须、脚，挑出虾头内的沙包和脊背上的沙肠，洗净后在案板上;  
2. 大的切为4段(即头，尾各一段，中间切为两段)，小的切为3段;  
3. 葱去皮，叶，洗净，切成段;  
4. 姜刮皮，拍松，一半切成片，一半切成末;  
5.  
取琬一个，放入酱油、醋、姜末、味精、香油，调成味汁;  
6. 将虾按原形装摆放在盘中，加入料酒、盐、味精、葱段姜片和少量鲜汤;  
7. 上屉用旺火、沸水、足气蒸10分钟左右取出，拣去葱姜;  
8. 上桌时蘸味汁 。  
【过年炒什么菜又好吃又好看】以上就是为大家准备的春节家宴菜谱大全了，这基本是全国各地都通用的一套除夕菜单了，大家参考一下 。  

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