1.蜂蜜十年了还能吃吗  

  
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刚开始你要简单回答 ， 你补充了又让说明原理 ， 那我也改改回答：  
1、十年前蜂蜜造假没像现在这么严重 ， 你能有十年前的蜂蜜 ， 就基本上可以肯定是优质蜜、好蜜 。优质蜜是没有保证期的 ， 它和食盐、食糖、醋一样 ， 都属于没有保质期的食物 。现在蜂蜜一般标注两年或者18个月的保证期 ， 那是因为现在的蜂蜜 ， 比较劣质 ， 都是浓缩蜜 ， 当然要保质期短了 。  
2、佛手我不了解 ， 但蜂蜜我了解 。蜂蜜是比较好的养胃护胃的食品 ， 由上述推断看 ， 你的蜜比较好 ， 并没有变质（如果变质则有酒味、馊味） 。所以 ， 我认为是有效的 。而蜂蜜本身就具有防腐效果 ， 佛手放在蜂蜜里应该没有多大问题 。对于佛手的功效 ， 我知之甚少 ， 你可以百度一下佛手的百科 。  
3、不能确定 。这个问题我不能确定 ， 希望高手能详细解答 。我查了一些资料 ， 没见佛手的长期服用的说法 。但佛手性味苦温 ， 易伤阴液 ， 因此 ， 阴虚有火 ， 或者气滞症状者宜慎服 。个人觉得 ， 既然佛手属于药材 ， 还是有节制的吃 。古话说 ， 是药三分毒 。药用的食品 ， 治好病就应该停用 ， 不可当保健品长时间食用 。  
2.蜂蜜放了10几年还能吃吗？  
蜂蜜具有很强的抗菌能力 ， 是世界上唯一不会腐败变质的食品 。  
1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜 ， 经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年 ， 但一点也没有变质 ， 至今还能食用 。可见 ， 真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用 ， 没有什么严格保质期 ， 但作为食品上市 ， 根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期 ， 因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年 。但必须指出的是 ， 如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品 ， 这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的 。  
当然如果发酵不严重的话 ， 在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的 。总之 ， 不管什么蜂蜜 ， 也无论保存了多久 ， 只要未发生变质 ， 是可以食用的 ， 不会对身体有害 。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比 ， 营养价值略差些 。所以你可以看它是否有变质现象 ， 如果未变质还是可以食用 ， 但建议吃新鲜的吧 。  
3.蜂蜜放了10年还能吃吗？  
蜂蜜仍没发生变质则可继续食用 ， 已经发生变质时则不能再继续食用 ，   
如果蜂蜜保存了很久 ， 只要未发生变质 ， 是可以食用的 ， 对身体无害 ， 但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比 ， 营养价值略差 。需要注意的是 ， 如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品 ， 久置后会发酵冒泡、变酸等 ， 是不能食用的 。  
蜂蜜的确是一种不容易变质的食物 ， 这一点在科学上已经给出了明确的解释 。由于蜂蜜中水分较少 ， 一般为20%左右 ， 而且含糖量很高 ， 一般为80% ， 形成了一种专业术语叫做“高渗透压”的环境 ， 微生物无法繁殖 。  
而且 ， 蜂蜜中含有大量活性酶 ， 具有很强的抑菌、杀菌功能 。因此 ， 蜂蜜确实有很强的抗菌能力 ， 且无需添加防腐剂 。

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