猪肉的分类有：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄膀、脖子肉、猪头、凤头肉、眉毛肉、门板肉、盖板肉、黄瓜条、腰柳肉、颈背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉 。
猪肉分类
文章插图
【猪肉分类】 猪肉又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 ， 是餐桌上重要的动物性食品之一 ， 纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。
猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉 ， 甚至宠物食品 。
猪肉按照不同部位的肉质不同 ， 一般可分为四级：特级(里脊肉) ， 一级(通脊肉 ， 后腿肉) ， 二级(前腿肉 ， 五花肉) ， 三级(脖子肉 ， 奶脯肉 ， 前肘、后肘) 。
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