与牛奶相比 ， 喝羊奶的人较少 ， 很多人闻不惯它的味道 ， 对它的营养价值也不够了解 。其实 ， 早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气 。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物 。  
现代营养学研究发现 ， 羊奶中的蛋白质、矿物质 ， 尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶 ， 对保护视力、恢复体能有好处 。和牛奶相比 ， 羊奶更容易消化 ， 婴儿对羊奶的消化率可达94%以上 。  
对于妇女来说 ， 羊奶中维生素E含量较高 ， 可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解 ， 延缓皮肤衰老 ， 增加皮肤弹性和光泽 。而且 ， 羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用 。对于老年人来说 ， 羊奶性温 ， 具有较好的滋补作用 。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复 ， 提高人体对感染性疾病的抵抗力 。对于脑力劳动者来说 ， 睡前半小时饮用一杯羊奶 ， 具有一定的镇静安神作用 。  
由于羊奶极易消化 ， 晚间饮用不会成为消化系统的负担 ， 也不会造成脂肪堆积 。  
许多国家都把羊奶作为重要的奶源 。我国由于生产规模较小 ， 生产技术尚不够发达 ， 造成羊奶价格较贵、供应有限 。  
很多人对羊奶的膻味敬而远之 。其实 ， 只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶 ， 煮开后 ， 把杏仁或茶叶渣去掉 ， 基本就可以除掉膻味 。  
1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子 ， 其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶 。  
2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10% 。  
3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高 ， 特别是维生素B和尼克酸要高1倍 。  
4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍 。  
5.羊奶的铁含量较牛奶低 。  
吸收利用大比拼：  
1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3 ， 且颗粒大小均匀 ， 所以更容易被人体消化吸收 。  
2.羊奶中乳蛋白含量高 ， 因此蛋白凝块细而软 ， 也有助于被人体吸收利用 。  
3.羊奶的脂肪结构中 ， 碳链短 ， 不饱和脂肪酸含量高 ， 呈良好的乳化状态 ， 更有利于机体直接利用 。  
4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白 ， β-酪蛋白 ， 这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白 ， 因此 ， 对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶 。  
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高 。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的 。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病 ， 抗生素不仅不能有效地杀灭病毒 ， 相反会给人体带来很多副作用 ， 免疫球蛋白则能有效地消灭病毒 ， 保护人体不受伤害 。  
羊奶的营养价值要高于牛奶 ， 而且羊奶比牛奶更利于人体吸收 。  
1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同 ， 含有大量的乳清蛋白 ， 且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白 。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收 ， 不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生 ， 是任何体质的人都可以接受的乳制品 。

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